Art. Nr. 1.257

Franken:
  Silvaner 15

trocken
Stammheimer Eselsberg
Jahrgang 2015

Zum Download verfügbar:

Expertise-Silvaner15.pdf

Rezept-silvaner15.pdf        Gebratene Kalbshaxe mit feiner Sauce

 

 

SILVANER

"Tief und rein wie ein Glockenton", so ordnete Kurt Tucholsky den Franken-Silvaner ein, und bedauernd fügte er hinzu: "Schade, dass man eine solche Köstlichkeit nicht streicheln kann."

Weinbeschreibung:

Frankens Rebsorte schlechthin ist der Silvaner. Er wurde im Stückfass (1154,5 Liter) vergoren und spiegelt das Terroir auf besonders beeindruckende Weise wieder. Der Silvaner 15 ist trocken hat eine blass-weiße Farbe und entwickelt ein würdiges Bukett, in dem grüne Äpfel, reife rote Birnen, Holunderblüten, aber auch überreife Stachelbeeren und Wassermelonen zu entdecken sind. Geschmacklich kommen zu den dezenten Bukett-Aromen noch Farne, nasse Steine und einige Kokosraspeln hinzu. Vor allem imponieren seine tiefen würzig-mineralischen Noten, die von einer milden, eleganten Säure umspielt werden. Er ist animierend, geschmeidig und fränkisch robust im Abgang.

Name / Lage:	Stammheimer Eselsberg
Rebsorte:	SILVANER (Jahrgang 2015)
Geschmacksrichtung:	trocken
Flascheninhalt:	0,75Liter
Analysewerte:	Alkokol: 12,0%Vol., Säure: 5,9 g/l, Restzucker: 0,3 g/l (Zero)
Serviertemperatur:	13°-15°C
Weinreifung:	im Edelstahl ausgebaut
Allergene:	Enthält Sulfite
Vegan:	Ja. (Nachfolger Jahrgang 2016 enthält Gelatine.)
Gourmetempfehlung:	Knallen Sie dem Wein entschlossen eine Kalbshaxe vor das Glas. Dieser Silvaner 15 wird es Ihnen danken.
Rezeptempfehlung:	Gebratene Kalbshaxe mit feiner Sauce (PDF Download)
Bodenart:	Lehmiger Muschelkalk
Reifepotential:	2025
Bewertungen:	5,8/6,0 Punkten
Hersteller / Inverkehrbringer:	Weingut: Wein von 3, Barockschloß Zeilitzheim, http://www.weinvon3.de Preis auf Anfrage
© Klaus Löbbe	Wir übernehmen keine Haftung für Irrtümer, Druckfehler und Preisänderungen